Joachim Heintz studierte zunächst Literatur- und Kunstgeschichte, seit 1995 dann Komposition bei Younghi Pagh-Paan und Günter Steinke. Darin intensive Beschäftigung mit elektronischer Musik. Zusammenarbeit mit Videokünstlern. Seit 2004 leitet er das elektronische Studio fmsbw im Institut für neue Musik Incontri der HMTM Hannover. Außerdem unterrichtet er Audio-Programmierung an der HfK Bremen und ist Mitglied im Theater der Versammlung Bremen.

Als Software-Mitentwickler engagiert er sich in den Open-Source-Projekten Csound und CsoundQt. Als Komponist schreibt er sowohl für Instrumente als auch für Elektronik. Neben traditionellen Konzertstücken komponiert er Theatermusik und arbeitet Klanginstallationen aus.